أكَّدت دراسة أميركية حديثة أجراها باحثون في كلية جونز هوبكنز بلومبرغ للصحة العامة، ونشروا نتائجها في العدد الأخير من دورية "Journal of the American Heart Association" العلمية، أنَّ تناول كثير من الأطعمة النباتية يحافظ على صحة القلب، ويخفض خطر الوفاة بسبب النّوبة القلبيّة والسّكتة الدماغيَّة.
وللتوصّل إلى نتائج الدراسة، راجع الفريق أنماط الغذاء التي يتناولها أكثر من 10 آلاف شخص من البالغين في منتصف العمر في الولايات المتحدة.
وتمت مراقبة المشاركين في الفترة من العام 1987 إلى العام 2016، ولم يكن أحد منهم مصاباً بأمراض القلب والأوعية الدموية في بداية الدراسة.
واستعرض الباحثون قاعدة بيانات لمعلومات عن تصنيف أنماط أكل المشاركين بحسب نسبة الأطعمة النباتية، كالخضراوات والفواكه والبقوليات التي يتناولونها، مقابل الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات، مثل اللحوم والدواجن.
ووجد الباحثون أنَّ الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية بكثرة، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 16 في المئة، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وفشل القلب، كما أنَّهم كانوا أقل عرضة بنسبة 32 في المئة لخطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بأولئك الذين يتناولون كمية أقل من الأطعمة النباتية ويكثرون من اللحوم.
وقال قائد فريق البحث الدكتور كاسي ريبولز: "على الرغم من أنَّك لست مضطراً إلى التخلي عن الأطعمة المشتقة من الحيوانات تماماً، لكن دراستنا تشير إلى أنَّ تناول نسبة أكبر من الأطعمة النباتية، ونسبة أقلّ من اللحوم، قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب".
وأضاف: "تؤكّد النتائج التي توصَّلنا إليها أهمية التركيز على النظام الغذائي. ولتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يجب على الناس تناول المزيد من الخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والبقوليات".
وكانت دراسات سابقة أفادت بأنَّ الرجال الذين يكثرون من تناول الخضراوات الورقية والحمراء والبرتقالية والفواكه، أقل عرضة لفقدان الذاكرة وتراجع مهارات التفكير.
وأضافت الدراسات أنّ أصباغاً طبيعية متواجدة في أنواع من الفواكه والخضروات، يمكن أن تقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناولها بكميات كبيرة.
ووفقاً لمنظَّمة الصحة العالمية، فإنَّ أمراض القلب والأوعية الدموية تأتي في صدارة أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم، حيث إنَّ عدد الوفيات الناجمة عنها يفوق عدد الوفيات الناجمة عن أيٍّ من أسباب الوفيات الأخرى.
وأضافت المنظَّمة أنَّ نحو 17.3 مليون نسمة يقضون نحبهم جراء أمراض القلب سنوياً، ما يمثّل 30 في المئة من مجموع الوفيات التي تقع في العالم كل عام. وبحلول العام 2030، من المتوقّع وفاة 23 مليون شخص بسبب الأمراض القلبية سنوياً.